Mijoté de poisson au curry et lait de coco

Ingrédientspour Mijoté de poisson curry et lait de coco

4 pavés de cabillaud

2 c. à soupe d'huile d’olive

1 oignon

2 poivrons

20 cl de lait de coco

20 cl d’eau

1 c. à soupe de curry en poudre

1/2 cuillère à café de pâte de curry

selpoivre

Valeur calorique pour une personne : 180 Kcal.

Préparationpour Mijoté de poisson curry et lait de coco

Épluchez et émincez finement l’oignon.

Lavez et coupez en deux les poivrons.

Enlevez les graines et émincez-les en lamelles très finement.

Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon et les poivrons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min.

Ajouter ensuite les deux curry et mélangez pendant encore 2 min.

Incorporez doucement le lait de coco puis l’eau.

Une fois que la sauce commence à frémir, rajoutez le cabillaud coupé en gros morceaux.

Salez et poivrez.

Laisser mijoter 10 min en retournant le poisson toutes les 5 min.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Servez avec du riz ou des pâtes.